אמוץ עשהאל הוא עמית מחקר במרכז קוגוד לחקר המחשבה היהודית ולהגות עכשווית במכון שלום הרטמן. הוא הפרשן הבכיר של הג'רוזלם פוסט, ועורך בכיר בג'רוזלם רפורט. מאז 1995 שימש בתפקידים שונים בג'רוזלם פוסט, בהם: עורך הכלכלה, עורך החדשות, עורך המהדורה הבינלאומית, והעורך בפועל.
הטור השבועי שלו, Middle Israel, מתפרסם כבר כחצי יובל ועוסק בנושאים מדיניים, פוליטיים, חברתיים ותרבותיים מנקודת מבט ישראלית. סדרת המאסות שלו בג'רוזלם רפורט על עתיד העם היהודי זכתה בפרס בני ברית לעיתונות לשנת 2018.
ספרו "מצעד האיוולת היהודי: איך הפקירו אבות היהודים את עתיד עמם" (ידיעות ספרים, 2019), הוא פירוש ישראלי להיסטוריה הפוליטית של העם היהודי. ספרו הקודם, The Diaspora and the Lost Tribes of Israel (Universe, 2014) הוא היסטוריה גיאוגרפית של העם היהודי.
עשהאל הוא בעל תארים מתקדמים בתקשורת מאוניברסיטת קולומביה, בהיסטוריה של עם ישראל מהאוניברסיטה העברית, ובלימודי מזה"ת ויהדות מאוניברסיטת ברנדייס.