הרב ד"ר זאב פרבר הוא עמית מחקר במרכז קוגוד לחקר המחשבה היהודית ולהגות עכשווית במכון שלום הרטמן. פרבר הוסמך לרבנות ודיינות בישיבת "חובבי תורה" בנו יורק, ויש לו ותואר שני בהיסטוריה של עם ישראל – תקופת המקרא מהאוניברסיטה העברית. את עבודת הדוקטורט בלימודי יהדות ותנ"ך כתב באוניברסיטת אמורי (אטלנטה, ג'ורג'יה).
העורך הבכיר של TheTorah.com, אתר של Project TABS.
הוא כתב את הספר "Images of Joshua in the Bible and their Reception" (הוצאת De Gruyter) וערך את "Halakhic Realities: Collected Essays on Brain Death" ו-"Halakhic Realities: Collected Essays on Organ Donation" (שניהם בהוצאת מגיד). גם הספרים "Archaeology and History of Eighth Century Judah" (עם יעקב רייט, הוצאת SBL) ו-The Making of Moses (with Mark Leuchter, pub. in HUCA 90 2019) נערכו על ידו.