ד"ר משה וינשטוק הוא עמית מחקר במרכז קוגוד, סופר ואיש חינוך.
בשנים 2016 -2018 כיהן משה וינשטוק כיו"ר המזכירות הפדגוגית במשרד החינוך.
את עבודת הדוקטורט שלו עשה במסגרת החוג למחשבת ישראל באוניברסיטה העברית בהנחיית פרופ' שלום רוזנברג, ותחומי הכתיבה והמחקר שלו הם חינוך, ספרות וחברה.
